具体的泾县兰香茶检测标准可以查看:
<<DB34/T 1842-2013 泾县兰香茶>>,

具体的红烧元蹄罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 1608-1992 红烧元蹄罐头>>,

具体的调味榨菜罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 1403-1991 调味榨菜罐头>>,

具体的苋菜红检测标准可以查看:
<<GB 4479.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红>>,<<AMARANTH-苋菜红>>,<<GB 4479.1-1999 食品添加剂 苋菜红>>,

具体的建莲检测标准可以查看:
<<GB/T 22739-2008 地理标志产品 建莲>>,<<T/JXSP 001-2017 赣南莲子>>,

具体的大麦及大麦粉检测标准可以查看:
<<NY/T 891-2014 绿色食品 大麦及大麦粉（2015-1-1实施）>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 2088-2008 进境小麦、大麦检验检疫操作规程>>,<<AOAC 2000.03 Ochratoxin A in Barley(大麦中赭曲霉素A的测定)>>,<<SN/T 1048-2002 进出口粮食、饲料大麦品种鉴定 蛋白质电泳分析法>>,

稀奶油类似品是可以添加碳酸氢三钠(倍半碳酸钠),最大使用限量是按生产需要适量使用。备注说明：仅限羊奶(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外)

热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）是可以添加D-异抗坏血酸钠,可适量使用。

非熟化干酪根据GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪中说明是可以添加5'-鸟苷酸二钠,可适量使用。

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加羟丙基甲基纤维素(HPMC),可适量使用。

蜂蜜酒是可以添加半乳甘露聚糖,可适量使用。

其他固体饮料是可以添加海藻酸钾(褐藻酸钾),可适量使用。

稀释操作：

1、将分别盛有9ml水的6支试管灭菌,并按10^1到10^6的顺序进行编号。

2、用移液试管吸取1ml培养的菌夜，注入10^1倍稀释的试管中，用手指轻压移夜管上的橡皮，吹吸三次，使菌液与水充分混匀。

3、从10^1倍稀释的试管中吸取1ml稀释液，注入10^2倍稀释的试管中，重复第二步的混匀操作，以此类推，直到完成最后一支试管的稀释。

注意：移夜管需要经过灭菌。操作时，试管口和移夜管应在离火焰1-2cm处涂布操作：

1、将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中.2、取少量菌夜(不超过0.1ml)滴加到培养基表面。3、将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后，冷却8~10s。4、用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面，涂布时可转动培养皿，使菌液分布均匀。注意：1.将涂布器末端浸在盛有体积分数为百分之七十的酒精的烧杯中，取出时，要让多余的酒精在烧杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃。

卡拉胶有良好的乳蛋白反应能力.可防止因加入CMC后乳清分离的现象。在冰淇淋的生产中，加入少量的冰淇淋乳化稳定剂将使冰淇淋具有较高的膨胀率及细腻柔滑而又稳定的组织形态。

可得然胶作为一种新型的天然微生物多糖，是由β-（1→3）-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，一般为白色或是近白色粉末，没有臭味，在干燥的情况下能保持极强的稳定性。可得然胶具有独特的凝胶特性和生理功能，有很大的开发应用前景。

可得然胶在医疗领域中的应用

可得然胶独特的大分子结构及其特殊的三股螺旋高级立体分子构造，具有抗肿瘤、抗细菌、抗病毒及提高机体的免疫力的生理功能，可加大力度研究可得然胶的药用功能。

有研究发现，可得然胶可以影响脂类的代谢、盲肠内的微生物发酵及粪便内胆汁酸的排泄，从而降低血脂及体内胆固醇含量，同时对于结肠癌也有很好的预防效果。

研究表明，可得然胶的硫酸酯，具有高度的抗AIDS病毒活性和很小的副作用，在3.3ug/ml浓度下就能完全抑制A1DS病毒的感染。美国目前已完成一期和二期临床实验例。可得然胶的硫酸化衍生物具有强烈的抗凝血活性，其抗凝血活性是肝磷脂的100倍，且随着硫酸化程度的增加而增加。

另外，可得然胶羧甲基化（CM）后，用磺脲（SU）取代，再与半乳糖（LBA）共轭，得到LBA/CM-Curdlan/SU水凝胶纳米粒子，是一种有用的药物载体，因为CM-Curdlan在身体中有着潜在的增强机体免疫力的生理功能，配位受体可调节具体的相互作用，以及控制抗癌药物的释放。

可得然胶磺酸化后，其C-6支链衍生物可溶于水，具有明显的抗肿瘤活性，并且认为可得然胶β-1，3-D-主链是其具有活性的必要条件。

可得然胶的低毒性和显著的抗孢子侵袭活性使其成为潜在的治疗严重疟疾的辅助手段。

明胶的具体生产方法有4 种：即碱法、酸法、盐碱法和酶法等，国内外普遍使用的是碱法生产，我国目前明胶生产方法主要采用碱法和酸法，其中碱法占80%左右。

1、碱法生产明胶

碱法是将切碎或粉碎的各种原料，先经过洗涤和脱脂，再用碱液浸泡（浸灰），然后再水洗和熬胶，最后通过浓缩和干燥得到明胶产品。

碱法生产的优点是技术成熟，但其生产周期长，操作条件差。

2、 酸法生产明胶

先将原料洗涤和脱脂，再浸入浓度为0.5%～5%的稀盐酸中（浸酸），再水洗和熬胶，最后浓缩干燥得明胶产品。

酸法的生产周期较碱法短，操作条件也较好，但因原料内的胶原蛋白在熬胶前清除得不够完全，所以产品的质量比碱法的要差。

3、 盐碱法生产明胶

以硫酸钠和氢氧化钠的混合溶液代替碱法的浸灰操作，其余的步骤与碱法基本相同。

盐碱法综合了碱法和盐法的优点，具有生产周期短，明胶产率高，质量好的优点，其主要缺点是生产过程中有大量高浓度的强碱废液排出，故三废治理难度大。

4、 酶法生产明胶

先将各种原料切碎，在温度为40 ℃～45 ℃，pH为5.0～6.0的条件下，加入适量的稀土曲酶蛋白酶进行酶解，酶解的目的是除去原料中的杂质蛋白质，然后经醋酸溶解，用食盐析出胶原纤维，再把胶原纤维通过脱水和脱脂处理，加入到蒸馏水中，在60℃～70℃的条件下熬胶。最后把熬出的胶液浓缩并干燥，即得明胶产品。

大多数食用胶都有增稠、乳化作用、凝胶、保水、悬浮等的作用，只是程度不同的起到这一些作用而已。主要看使用者到达到什么目的。作用相同的情况下，阿拉伯胶与魔芋胶能混合使用。

卡拉胶在食品工业中的应用主要是围绕其凝胶性、增稠性和与蛋白反应三方面展开的。主要应用于各类饮料、糖果、肉制品、果冻、面包等食品中。

建议内酯豆腐葡萄糖酸对提高弹性比较好，卡拉胶对黏着力影响较大。

粘度：习惯有勃氏粘度和恩氏粘度之分(还有运动粘度等)。

勃氏粘度的测定：一般是指在60°C时，含6.67%明胶溶液100mm流过标准毛细管所经过的时间，检测系统再按照摩擦系数自动换算成的黏度值。单位是毫帕秒，写作mpa.s。勃氏粘度，又称为动力粘度，也叫绝对粘度。

恩氏粘度的测定：是指在规定条件温度下(一般指40°C时，含15%或12.5%明胶溶液)，从恩氏粘度计流出200mm试样所需时间与蒸馏水流出相同体积所需时间之比。单位是度，写作°E。恩氏粘度，又称为条件粘度，也叫相对粘度。

测试温度越高，粘度测试值越小。一般认为恩氏数据大于勃氏数据。

明胶的粘度越高，表明其吸水率高，分子量大，在制备过程中受到的破坏少。粘度高的，其溶解速度和凝固速度比粘度低的要快。

按食用明胶的标准文件，勃氏粘度最高值为5.5，最低值为1.8。按工业明胶的标准文件，勃氏粘度标准值为6。