不是特殊膳食用食品。

冷链食品生产许可审查细则（2015版）一、适用范围本细则适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料，采用热加工后快速冷却工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，并在低温条件下贮存、运输及销售的提供给消费者的经加热后可直接食用的冷链食品(包括主食菜肴类、其他类)。已纳入餐饮服务环节管理的盒饭不适用本细则。某省市冷链生产许可是如此写的，照这样来看，汉堡为冷加工产品，在此省份是不需要冷链生产许可的。那把你们的产品拿到这个省份卖，你们单个汉堡的成本要比这个省份本地同类产品高出很多哈。还有就是汉堡产品到经销商手中，人家愿意放到冰柜里面来卖，这个咱们也管不到。夏天大部分商家都把饮料放到冰箱里卖冷饮，难不成让几大饮料厂家去申请冷链生产许可？

急需《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》或出口欧盟、日本等深加工水产品微生物检验项目和限量标准，哪位朋友有请帮帮忙。

11??仓储与运输管制? ? ? ? 11.1储运作业与卫生管制? ? ? ? 11.1.1储运方式及环境应避免日光直射、雨淋、激烈的温度或湿度变动和撞击等，以防止食品包装之变形、破损以及食品之成分含量、品质及纯度受到不良之影响，而能将食品品质劣化程度保持在最低限之情况。? ? ? ? 11.1.2仓库应经常予以整理、整顿，贮存物品不得直接放置地面。如需低温储运者，应有低温储运设备。? ? ? ? 11.1.3仓储中之物品应定期查看，如有异状应及早处理，并应有温度（必要时湿度）纪录。包装破坏或经长时间贮存品质有较大劣化之虞者，应重新检查，确保食品未受污染及品质未劣化至不可接受之水准。? ? ? ? 11.1.4仓库出货顺序，宜遵行先进先出之原则。? ? ? ? 11.1.5有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品，禁止与原料、半成品或成品一起储运。? ? ? ? 11.1.6进货用之容器、车辆应检查，以免造成原料或厂区之污染。? ? ? ? 11.1.7每批成品应经严格之检验，确实符合产品之品质卫生标准后方可出货。? ? ? ? 11.2仓储及运输纪录物品之仓储应有存量纪录，成品出厂应作成出货纪录，内容应包括批号、出货时间、地点、对象、数量等，以便发现问题时，可迅速回收。? ? ? ? ? ? ? ? 12??标示? ? ? ? 12.1标示之项目及内容应符合「食品卫生管理法」；该法未规定者，适用其它中央主管机关相关之法令规章之规定。? ? ? ? 12.2零售成品应以中文及通用符号显著标示下列事项，并宜加框集中标示：（包括标示顺序）? ? ? ? 12.2.1品名：应使用国家标准所定之名称，无国家标准名称者，得自定其名称。自定其名称者，其名称应与主要原料有关。? ? ? ? 12.2.2内容物名称及重量、容量或数量。? ? ? ? 12.2.3食品添加物名称。? ? ? ? 12.2.4制造厂商名称、地址及消费者服务专线或制造工厂电话号码。? ? ? ? 12.2.5有效日期，或制造日期及有效日期，或保存期间及有效日期；惟标示有效日期者，其品质管制标准书须载明该产品之保存期间。经中央主管机关公告指定须标示制造日期、保存期限或保存条件者，应一并标示之。本项方法应采用印刷方式，不得以卷标贴示。? ? ? ? 12.2.6批号：以明码或暗码表示生产批号，据此可追溯该批产品之原始生产资料。? ? ? ? 12.2.7食用说明及调理方法：视需要标示。? ? ? ? 12.2.8其它经中央主管机关公告指定之标示事项。? ? ? ? 12.3成品宜标示商品条形码（Bar code）。12.4外包装容器应标示有关批号，以利仓储管理及成品回收作业。? ? ? ? 13??客诉处理与成品回收? ? ? ? 13.1客诉处理? ? ? ? 13.1.1应建立客诉处理制度，对顾客提出之书面或口头抱怨与建议，品质管制负责人（必要时，应协调其它有关部门）应即追查原因，妥予改善，同时由公司派人向提出抱怨或建议之顾客说明原因（或道歉）与致意。? ? ? ? 13.1.2客诉处理工厂应以书面规定处理作业程序，并遵行之。? ? ? ? 13.2应建立成品回收系统，以迅速回收出厂成品。? ? ? ? 13.3顾客提出之书面或口头抱怨与建议及回收成品均应作成纪录，并注明产品名称、批号、数量、理由、处理日期及最终处置方式。该纪录宜定期统计检讨分送有关部门参考改进。? ? ? ? 14??纪录处理? ? ? ? 14.1纪录? ? ? ? 14.1.1卫生管理专责人员除记录定期检查结果外，应填报卫生管理日志，内容包括当日执行的清洗消毒工作及人员之卫生状况，并详细记录异常矫正及再发防止措施。? ? ? ? 14.1.2品管部门对原料、加工与成品品管及客诉处理与成品回收之结果应确实记录、检讨，并详细记录异常矫正及再发防止措施。? ? ? ? 14.1.3生产部门应填报制造纪录及制程管制纪录，并详细记录异常矫正及再发防止措施。? ? ? ? 14.1.4工厂之各种管制纪录应以中文为原则。? ? ? ? 14.1.5不可使用易于擦除之文具填写纪录，每项纪录均应由执行人员及有关督导复核人员签章，签章以采用签名方式为原则，如采用盖章方式应有适当的管理办法。纪录内容如有修改，不得将原文完全涂销以致无法辨识原文，且修改后应由修改人在修改文字附近签章。? ? ? ? 14.2纪录核对所有制造和品管纪录应分别由制造和品管部门审核，以确定所有作业均符合规定，如发现异常现象时，应立刻处理。? ? ? ? 14.3纪录保存工厂对本规范所规定有关之纪录（包括出货纪录）至少应保存至该批成品之有效期限后一个月。? ? ? ? ? ? ? ? 15??管理制度之建立与稽核? ? ? ? 15.1工厂应建立整体有效之食品GMP管理制度，对组织及推动制度之设计及管理应具有整体性与协调性。? ? ? ? 15.2管理制度之稽核? ? ? ? 15.2.1工厂应建立有效之内部稽核制度，以定期或不定期之方式，藉由各级管理阶层实施查核，以发掘工厂潜在之问题并加以合理之解决、矫正与追踪。? ? ? ? 15.2.2担任内部稽核之人员，须经适当之训练，并作成纪录。? ? ? ? 15.2.3工厂应建立有效之内部稽核计画，并详订稽核频率（以三个月一次为原则），确实执行并作成纪录。? ? ? ? 15.3管理制度之订定、修正及废止工厂应建立食品GMP相关管理制度之订定、修正及废止之作业程序，以确保执行品质作业人员持有有效版本之作业文件，并确实据以执行。? ? ? ? 16??附则? ? ? ? 16.1本规范之内容与现行相关法令规定抵触时，应依法令规定办理。? ? ? ? 16.2本规范自核定日起实施，修正时亦同。

请问这个总损耗都包括哪些方面的损耗？是如何算出来的？谢谢~