胭脂虫红的国内\国外
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胭脂虫红的国内\国外标准

现急求助胭脂虫红的国内\国外标准,各位高手是否可帮忙 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
不知道哪裡可以找到在歐洲跟美國的使用標準
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你说的太含糊,是E120的产品质量标准还是其使用标准,要说清楚
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国内只有胭脂红产品标准,没有什麽胭脂虫红
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胭脂虫红色素是从胭脂虫中的胭脂红酸里萃取的胭脂红酸与铝的含水螯合物.作为商品可联结铵、钙、钾或钠等某一种或若干种阳离子,也可含有蛋白质物质或少量的过剩的铝离子。本产品为带光泽的红色碎片、深红色粉末或液状。分解温度250℃。主要色素是胭脂红酸。是一种水溶性色素,溶于碱液。微溶于热水,几乎不溶于冷水和稀酸。耐热性、抗光性良好,在125摄氏度以下无变化,染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。本产品随着PH值的变化而改变色调,所以适合不同PH值的产品使用,尤其在PH值低的产品中具有稳定性好。 本产品使用于果冻、饮料、糖衣、糖果和许多其他食品。根据食品加工过程以及用量的不同,最终成品呈红到桃红色。本产品特别适用于香肠、西式火腿和午餐肉的使用,如果与红曲红色素配合使用,用不同比例可以制造出各种不同色泽效果的肉类制品,色泽鲜艳。 产品用于肉类的参考用量:0.05-0.1g/kg。胭脂虫红色素在我国食品添加剂使用标准中允许使用,也得到联合国世界粮油组织的批准应用。
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食品百科
胭脂虫红
CAS:
供应商:157
本品以胭脂虫(Dactylopius coccus Costa)雌成虫干体为原料,经水、甲醇和(或)乙醇溶液萃取,再浓缩制得。 查看更多>
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