如何延长糕点产品保质
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焙烤食品
如何延长糕点产品保质期
公司是生产短保糕点的（保质期2-3天），糕点水分含量在35%-40%，夏季和梅雨季节特别容易出现发霉变质情况，工厂糕点冷却间温度设定在18℃，湿度在50~60%左右（梅雨季节会高达75%左右），求助各位大神如何才能有效保证产品在保质期内不会变质或延长保质期。
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3 回答 · 4 关注
共3个回答
鱼死海枯，销售
2019-02-17回答
内包装间洁净度是多少级的，湿度太高了，控制55以下。
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汉方木兮，食品检测工程师
2019-02-17回答
好像只能加点防腐剂了吧
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断笔画墨，保健食品研发专员
2019-02-17回答
加点乳牙菌清。
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