若原料中未加入膨松剂
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添加剂和原辅料 焙烤食品

若原料中未加入膨松剂，可以将类别归入饼干类吗？

如题，若原料中未加入膨松剂，可以将类别归入饼干类吗？在GB/T 20980中虽然饼干定义中无膨松剂，但细分各类型饼干中基本都有膨松剂。假设楼主生产一种产品，形态味感均与酥饼干无异，但未添加膨松剂，能将此产品归入酥性饼干类别？求赐教，谢谢！ 展开全部∨ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
笑颜，食品饮料行业经理 2019-02-17回答
首先符合产品工艺，其次符合产品标准要求的指标，嗯，大概是这样的
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蔓延旅行@，食品生产主任 2019-02-17回答
不行~形态必有差别，楼主所说的是饹饼
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