如何计算在糕点里加入
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添加剂和原辅料 焙烤食品

如何计算在糕点里加入多少食品添加剂？

我公司准备做糕点生产许可证，包括月饼、蛋糕、面包，但是关于配方问题很纠结，不知该如何计算加入多少量的相关添加剂，牛奶香粉、复配面包改良剂、即发高活性干酵母、碱水、无水酥油、糖浆都属于添加剂吗？怎么做配方？ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
┄独特，食品添加剂研发助理 2019-02-19回答
最简单就是找一个大牌的产品，照搬其成分说明就是了，估计你们的产品也就是这样
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