如何解决汤圆开裂问题
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焙烤食品

如何解决汤圆开裂问题

我公司最近生产汤圆时，开裂较多而且是较大的裂口（在配方没有更改的前提下，以前生产未出现），请专家帮忙解决，谢谢！ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
仍去寻酒，食品操作工 2019-02-19回答
1瓜尔豆胶配成液体，投入比例为干粉的0.3%.2看供应商是否在糯米粉内掺入了更多的普通米粉。瑞达人唐告诉你。
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白色纽扣，食品检验员 2019-02-19回答
加点魔芋胶试试,我公司就用这个
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雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2019-02-19回答
从这几方面考虑看看：一是速冻的温度有没有改变二是添加的胶体有没有改变
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芳缘，食品检测组长 2019-02-19回答
加汤圆改良剂，网上找一下，很多
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