pH为4的果汁茶,UHT杀菌温度与时间是多少？

通常是121°，可以做保质期测试看看。

按杀菌理论来算下，再结合实际的保质期测试

这个主要看温度对风味的影响，温度太低一些孢子杀不死，需要做测试留样观察保质期，综合考虑。

我们之前有一款近水饮料产品PH为3.7，杀菌温度设置在108°，杀菌时间为15秒，你这个应该也行。

做保质期破坏试验啊。

可以做一下保质期验证。