小黄鸭（重油蛋糕）粘
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焙烤食品

小黄鸭（重油蛋糕）粘盘

各位大神，小黄鸭蛋糕就是粘盘，有什么绝招？ 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
少女情怀，食品检验员 2019-02-20回答
新盘要经过高温处理，
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八月未央，食品反应类工程师 2019-02-20回答
我们和泡吧产品相比较，我们比较柔软，组织的结合力不强。
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八月，食品检测员及主管 2019-02-20回答
比重0.85--0.9有点轻吧，重油蛋糕0.9以上0.95以下是不是效果更好，鸡蛋打发过了也会粘盘
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溫度の微笑，食品开发员 2019-02-20回答
还有这种方法啊，买烤盘是供应商也不给我们说一下，看来你们是新企业啊？新盘子都要刷油烘烤的
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