糕点（韧性和酥性饼干、月饼）、面包、糖果工厂现场从哪些方面来控制质量？

4M1E，质量管理是通用的；产品不同生产工艺是不同的；课题太大，糕点、面包、糖果种类多；建议，提出产品实际出现的质量缺陷，寻求改进的机会；

严格按照内控QC标准去监控。