关于类似雀巢脆脆鲨表
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焙烤食品

关于类似雀巢脆脆鲨表面涂层巧克力的技术要求

如题：大家有做过类似雀巢脆脆鲨表面巧克力的吗？表面涂层的巧克力的技术参数大概是多少？例如熔点，凝固点等 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
迷路的男人，生产副总经理 2019-02-20回答
我们做的涂层就是用的代可可脂
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三千米海岸线七厘米蔚蓝，烘焙食品厂长 2019-02-20回答
我最近也做涂层威化，用的巧克力熔点38左右吧，
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我信一次，我心已死ˉ，食品销售运营 2019-02-20回答
就是巧克力涂层产品啊
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