卤肉制品厂的工器具消毒能设在热加工区吗？
再问一下：卤肉制品厂的工器具消毒能设在热加工区吗（热加工间、冷却间和包装间）？配料室要设在热加工间吗？配料要从那个口进入（生料入口可以吗）？还是要单给配料单设一个入口？谢谢！ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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洁净区内有一个放置凉干区就行，清洁及消毒剂溶液浸泡可在非洁净区进行，使用前用75%酒精喷或擦拭一遍就行。如果车间排水很好，在洁净区进行也行。
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不是消毒设备，是工器具消毒，如用完的刀、盆、箱子之类的。谢谢！呵呵
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消毒设备（洗手液，消毒液，脚踏水龙头）应该放到预进间吧~~~~
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