总碳水化合物的能量计
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食品标准

总碳水化合物的能量计算

根据GB 28050 卫计委解释，营养标签中“碳水化合物”的值可以用“总碳水化合物”的结果，即可不考虑膳食纤维，但是在计算能量时，碳水化合物的能量折算系数是17，膳食纤维的能量折算系数是8，两者的系数不同，那么不测试膳食纤维，用总碳水化合物直接*17来计算能量是否合适？如果可以，那么当膳食纤维值很大的时候，能量是否就会有较大的偏差？ 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
沉泊玟@，食品检测专员 2019-02-21回答
你按照标准来就行啦啊
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