请教，关于椰子汁内含
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果蔬制品

请教，关于椰子汁内含椰纤果悬浮问题

目前正在做一个椰子汁（蛋白0.5%，脂肪2.6%）的产品，其中添加了椰纤果，要求椰子汁口感清爽但是所添加椰纤果要悬浮。请问，这样的产品一般用什么单体进行复配比较理想。单纯的椰子汁我们有较好的稳定剂，目前主要难题在于悬浮问题。 展开全部∨ 0 回答 ·  2 关注
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