做蜜饯的进来！
小弟做菠萝干和木瓜干，现在遇到一些问题，我一般都是硬化护色后进行低浓度糖煮，煮好后，在高浓度糖浆中渗糖，但是最近有朋友给我福建产的蒂妮菠萝干吃后，，感觉质量确实比我要好，试验了几次一直达不到人家的口感，，人家的吃起来松松软软的，，复水性很好，有点Q弹性，同时呢又很好咬，表面一层透明的糖，，有大能知道怎么回事吗？大家可以交流下，，当然能帮忙解决这个问题，，可以直接现实出钱买技术也可以！感谢 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
-
真空浸糖可以试下
-
我觉的可能是一些食品加工助剂没加或者量的问题。
-
对比下水分含量
相关问题
编辑推荐
