千叶豆腐中油水的比例
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果蔬制品

千叶豆腐中油水的比例？？

各位大虾：请问下千叶豆腐中油水的比例是多少如果产品内部结晶，解冻后出现渗水现象改怎么解决呀 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
缘起缘灭，食品卫生专员 2019-02-24回答
我们公司的配比是20油:110的水
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调皮的聚集，食品技术主管 2019-02-24回答
加变性淀粉哦 ，可以很好地保水
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洒脱，健康食品业务代表 2019-02-24回答
过分强调这个比例作用不是很大，关键是要看整体配方的合理性，至于您讲的渗水现象，我认为主要是速冻工艺的问题。要速冻。
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