GB 2762-2017中没有规定限值，是不是判定不得检出？

是判定不得使用

显然不能判“不得检出”重金属元素原本就是大自然存在的东西，并非人为合成添加的。打个比方，铝。2760只是规定了可以添加的食品种类，其添加之后的残留值。但铝本身在大多数食品中都存在，而且量都不小，如果说不得检出，那真没几个合格产品了。