食品标准果蔬制品饮料类

GB/T 31121果蔬汁类及其饮料中，理化要求是否达标如何判 ...

问题1：GB/T 31121果蔬汁类及其饮料中，要求复合果蔬汁饮料的果汁（浆）或蔬菜汁（浆）含量（质量分数）≥10%，那么比如说如果我加入了购买的（100%苹果汁）的量是6%，加了纯蔬菜4%，可以认为加入总量是是10%吗？问题2：如果不可以，那么购买的是100%苹果汁，配料里面加了纯化水，我要怎么计算加入量？问题3 ：对于目前稳定性考察有没有快速简便的方法，因为计算沉淀率与实际的稳定性差别很大，如果冷藏、高温等加速试验考察至少需要三个月吗？那么问题就来了，一个时间长，而且三个月的加速可以保证他的货架期吗？由于小女子是药学出身，转行做饮料食品相关的项目，所以期望各位专家不吝赐教。展开全部∨ 0 回答 · 4 关注