GB2714-2015酱腌菜标准实施后SB/T10439酱腌菜标准是否废 ...

标准有利益的

这是两回事,没被替代了。

现在制定的 食品 的 食安标准，单是 卫生标准的翻版，有违 食安法的 初衷 和 本意。 使企业 无所适从。

个人:认为我们都采用国家标准或者10439酱腌菜标准,对于采用2714标准,对于出厂检验,你可以不用写 食盐 总酸 水分??按照标准出就是,一个企业你的产品盐度大了 水分大了 产品自身就存在问题,就外观来说消费者都不能接受,你企业能做到每批次化验下微生物,可能都不一定能做到,何况做微生物的成本与时间远远超过测下理化指标,我认为国家规定这个标准2714很好,为什么我们要按照过去的思维来认可呢,到目前还有许多人都对酱腌菜不理解,酱腌菜在国家标准2714中说的很明确""以新鲜蔬菜为主要原料,经过腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品""这个是个总称,是个蔬菜制品,而且食品企业在加工这个酱腌菜,所花费时间经历物力上最大的就是新鲜蔬菜的腌渍或酱渍,对于在加工中进行 切形 脱盐 脱水 调味 杀菌 这个是制品中的一部分,国家不可能要把这个蔬菜制品给你阐述吧,为什么许多企业不采用呢,非要去自己投入人力物力去做个企业标准,企业标准的参考已是2714与10439,无法就是把二者的指标综合了下,

建议看看2714前言，二者的关系，是不是取代10439