ISO22000标准要求形成的文件之一：关键限值选定的合理性 ...

5.3.1.1设定关键参数A、在每一个关键控制点上的食品安全危害都应设立对应的关键参数，关键参数应能严格反映危害水平。 B、关键参数应符合有效、直观、简捷快速和经济的原则。可考虑使用温度、时间、厚度、纯度、PH值、水分活度、体积等。 C、从危害及其可接受水平、相应的控制措施来确定关键参数。只符合上述原则，应优先考虑直接依据危害来设立关键参数。5.3.1.2确定关键限值A、针对每个关键参数，确定关键限值。在关键限值内，应可确保食品安全危害在可接受水平内。B、确定关键限值要基于科学依据，如法规限量、科学文献、工业标准、验证和确认的结果、试验结论、客户和专家意见、公认惯例等。C、当一个关键参数控制多个危害水平时，其关键限值应由对其最不敏感的危害来决定。5.3.1.3应保持文件化的确定关键限值合理性的证据，必要时，编制关键限值技术报告，阐述设立关键参数和确定关键参数的科学依据，可参考下列资料：??A、销售地国家法律法规。??B、销售地国家标准、行业标准。??C、实验室的检测结果。??D、相关专业的科技文献。??E、公认的惯例。??F、客户、专家、消费者协会的建议等。5.3.1.3基于主观信息的关键限值，如对产品、过程、处理等的感官检验，应有指导书、规范和（或）教育和培训的支持。5.3.1.4建立操作限值必要时，针对每个关键限值，适当选取更严格的数值作为操作限值。如果监控说明CCP有失控的趋势，超过操作限值，但没有超过关键限值及时采取纠正和纠正措施，以减少超出关键限值的可能。

就应该这样写，:)