焙烤面包的原料与制作
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焙烤面包的原料与制作

为什么刚烤好的面包会塌陷? 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
熊抱，采购主管 2019-03-07回答
好吃啊，营养啊，蛋白质多啊那是不是越多越好呢?
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痴心，食品化验员 2019-03-07回答
面团软了，面粉筋度过大过小，醒发过度，烘烤温度偏低，都有可能塌陷。
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浅忆君，研发工程师 2019-03-07回答
一般发酵至2倍大左右，在进行烘烤但时间要烤够！还有就是发酵箱湿度一定调节好！出炉振盘！这些做好了就不会塌！
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