标准理解问题

参照一下出口的水产品标准吧

现在搞标准的砖家和临时工比较多，难免出错。

可可能要到食品微生物标准那本汇编去查查

应该是错了，可是错了也没人提出修正。

该标准要你按GB2733的要求执行。

我最近看到一本标准也是这样，应该是标准有问题，这样是没法执行的。除要求有提到微生物，才能溯源

首先声明，个人对冻鱼方面是个外行，纯属探讨。不过从标准“GB/T 18109-2011 冻鱼”上看确实没有微生物指标，其中所指的‘GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准’也没有微生物检测。至于前者出厂中检测微生物，个人认为可能是书写错误。至于冻鱼产品，如有微生物要求，个人觉得似乎不太合理。很多鱼打捞后直接冷冻，很难保证微生物吧。。。

应该是标准编写错误，是水分指标而不是微生物指标吧！