有什么添加剂或配料可
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添加剂和原辅料 焙烤食品

有什么添加剂或配料可以增加糕点产品的硬度

有什么添加剂或配料可以增加糕点产品的硬度 谢谢各位了！！ 我现在自己做下来用蔗糖的比较好 但是我要做无糖型产品 自己也试了几个配方 总没有得到理想的效果，所以来问问各位！ 做 压缩饼干的，谢谢 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
徐，食品检测事业部负责人 2018-09-18回答
葡萄糖浆行不？介于无糖的产品 可能会考虑糖醇这类
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风的尽头若有光，食品化验员 2018-09-18回答
试着加点TG,看看怎么样。
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薄櫻鬼，食品化验员 2018-09-18回答
压缩饼干放久点就会越来越硬的
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梦巷^，食品检测销售经理 2018-09-18回答
葡萄糖浆行不？
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