标准中的单位如何确定？

因为现在饮料的国家标准中很多单位是“g/100g”或者“g/100ml“。就算饮料像水但是它也是有密度的。我统计了两种饮料（1）植物蛋白饮料??两个一致 产品标准 QB/T 2132 2008??体积 g/100ml卫生标准 GB/T 16322-2003??体积 g/100ml（2）含乳饮料??不一致GB/T21732 -2008 质量 g/100gGB 11673-2003??体积 g/100ml我的疑问是（2）如果两个都是对的，卫生标准中GB 11673-2003里面的要求：蛋白质是大于等于1.0g/100ml，根据牛奶密度换算，其标准跟GB/T21732 -2008是不一致的。为什么同一类型的产品会有不一致的情况？在标准制定中单位是以什么来确定的？不是卫生标准吗？