饼干保质期测试

各位，请问企业中，一般如何对饼干进行保质期测试？据了解，一般有四种方法：1、查阅文献，借鉴数据；2、对货架产品或留样产品进行跟踪（PQA）；3、加速破坏性实验（ASLT）；4、第三方检测。问题1：如果要在企业内自己进行加速破坏实验，是不是需要购置恒温恒湿箱？测试温度有多少个就需要购买多少台？问题2：饼干的加速破坏温度设置在哪几个温度？据了解，有些实验会设置50℃、55℃、60℃、65℃、70℃，为甚么？湿度应控制在哪个范围？问题3：如何企业自身不做加速破坏实验，那又如何进行饼干的保质期测试呢？盼回复，！谢谢！

我不懂希望有了解的人儿，互相交流一下~