饼干蓬松问题

做出蓬松效果我觉得可以从多角度入手，①生产工艺使用叠层设备②膨松剂稍微多放一些③面筋稍微高点，在启发后能形成较好的面筋结构④调整炉火，起发后快速定型。

从原料入手，多换几种蓬松剂加互用！加以适当的温度调节，多试几次就好了

求助，求助，求助，求助，求助

找个添加剂公司，弄个糕点添加剂。

小苏打可以用

什么配料？用中筋粉还是低筋粉？油脂添加多少？都有影响，希望能提供详细资料。