饼干 热粉工艺
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饼干 热粉工艺 冷粉工艺

想请教一下各位做饼干的达人所谓热粉工艺与冷粉工艺是指?有什么差别? 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
旺旺仙贝，产品经理 2019-03-08回答
酥性饼干一般用冷粉工艺混合搅拌，韧性饼干一般用热粉工艺混合搅拌。
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若白驹过隙，食品机械工程师 2019-03-08回答
怎么理解这个冷粉热粉是指冷水和面热水和面？
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