长效酸奶的标准!

长效酸奶就是不含活性菌的发酵乳，直接执行发酵乳国家标准就可以，在里面专门把活菌不做要求写上了

你可以先到标准库里搜搜看有没有，因为俺没有，只能想到这个，不过可能楼主已经搜过了啊

活性酸奶在发酵前是先要灭菌，然后再添加菌种进行发酵。

你能具体说下工艺吗？没看明白你说的什么意思？