城里的豆腐怎么就不香，请指教

城里的制作豆腐的大豆原料，往往比较陈旧。食品原料的新鲜程度，对制品的质地、口感影响颇大。不光是大豆制品，其它食品也有相同的感觉。

说不定豆子也不一样呢，以前农村肯定用非转基因大豆啊！

那如果我在城里开间作坊，不想赚大钱，只卖真豆腐应该还是有市场的吧

还是农村老家的豆腐好吃，城里的豆腐没有纯正的豆腐味。

先榨油，再做豆腐，这就要看榨油的工艺了，只要加热后蛋白变性，就很难去做豆腐了。

据我所知黄豆都是一样的有这么几点原因，水质的问题。还有就是点豆腐的时候用的料不一样，城里的大部分用石膏，农村的大部分用的是卤水

现在市场上卖的豆腐有很多是小作坊生产的，先不说卫生能不能达标，说说里面添加物吧，有一种叫做“吊白块”的添加剂，他是致癌物。