充气包装的食品（如面包）易发生漏气而变质

不漏气不可能但比例不能太高5%以内吧

漏气？首先要找到漏气的原因，是包材的原因，还是封合参数的原因，还是运输中的原因，还是其他什么原因？只有这样才能对症下药，去解决关键问题

1。选择质量稳定的包材供应商2。包装机开机时做开机首检，过程中巡回检验漏气率3。装箱和搬运过程中轻拿轻放，杜绝粗暴作业以后想到再说，呵呵！ 加我为好友哟

充气包装的面包要想杜绝漏气是不可能的。只是尽量控制漏气比率，关键点很多，面包形状差别大，包膜质量、包装机调试不到位、操作人员水平不高、成品后受挤压、充气的多少等等

真空包装真空包装会被压扁了的。

首先你要搞清楚，食品变质的原因是什么？据我们企业多年的生产经验来说，面包保质期很短，约3--5天（夏季和冬季会有所区别）。如果面包变质的话，基本上和包装关系不大，主要还是产品本身的质量问题。其次，多数品种的面包里面含油量较高，一般不容易变质。再说，你充氮气之后，保质期只会延长。所以，你说的这个状况让人费解！需要交流的话，我们可以一起探讨。

都这样，这个问题很多单位都会遇到。