蛋糕里面酸价和过氧化
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食品标准

蛋糕里面酸价和过氧化值的执行标准

想制定一个蛋糕的企标：1、请问蛋糕里面的酸价测定和过氧化值的测定标准可以引用GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定吗？2、还有制作蛋糕里实用的鸡蛋，在企标里面怎么描述呢？ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
卖梦旅人，食品检验员 2019-03-11回答
我还没搞明白
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过期关系，研发工程师 2019-03-11回答
应该按照5009.56的方法
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-11回答
检测前处理会有不同吧？
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Cherry，市场经理 2019-03-11回答
鸡蛋有个国标，不知作废没有。
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