非发酵豆制品标准适用范围
请问素鸡、干丝、胖干、臭豆腐、绢豆腐是否适用于GB 2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准，如果不是，应该适用哪个标准？GB2711定义：适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐、卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及小麦为原料制成的面筋等。我不太了解豆制品的工艺，所以有些地方不确定是否适用GB2711素鸡（无调味）、干丝、胖干算不算豆腐，好像都是豆腐挤去水分的产品臭豆腐??是用臭卤水浸泡的，算不算非发酵，卤制绢豆腐??是否与豆腐是一样的工艺流程，是一类 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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这个标准已经修订了，现在非发酵豆制品适用食品安全标准 豆制品GB2712和非发酵豆制品GB/T22106非发酵豆制品标准
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都可以是用的 臭豆腐为卤制类 不过臭豆腐有标准的SB/T10527 卫生指标低一些，
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