蛋糕 面包保质问题
现在是夏天大家都知道想面点类食品保质期不久，大家讨论下是该换掉保鲜剂为防腐剂，还是怎么点？给小弟点意见哈 ！！！！ 5 回答 · 2 关注共5个回答
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一般厂家是夏天缩短保质期啊，好多面包写着： 夏秋 2-3天 冬春 4-5天啊
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其实保鲜剂里也就是防腐剂的，卫生做好就没有问题的
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现在好多保鲜剂的主要作用就是起到防腐的作用，将其更换的效果未必能达到期望。建议从车间环境、操作卫生控制、二次污染以及工艺方面考虑。
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要是卫生做好就能控制保质期
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我曾经看到过有的面包保质期在7天，有的甚至半个月。不知道他们是怎么做到的
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