蛋黄酥属于GB198
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食品标准 焙烤食品

蛋黄酥属于GB19855中的哪一类月饼？

蛋黄酥属于GB19855中的哪一类月饼？ 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
独守、阴晴圆缺，食品研发员 2019-03-11回答
根据蛋黄酥中制作油酥皮的工艺可以明确的将蛋黄酥归为苏式月饼，因为月饼国标的10个分类中只有苏式月饼有制酥工艺。
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-03-11回答
应该是烘烤类糕点，当月饼卖也可以归到苏式月饼里面
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冰块脸，食品化验员 2019-03-11回答
其实蛋黄酥改为蛋黄XXX月饼，类似于苏式月饼的，不过各指标要符合月饼的要求。将生产工艺仔细核对GB/T19855的各类别，符合，然后改名字就可以了，我的愚见
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九尾少女，研发员 2019-03-11回答
你知道什么叫月饼？你见过月饼吗？
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夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-03-11回答
是蛋黄酥月饼？还是就蛋黄酥？
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