调味料的企业标准问题
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调味料的企业标准问题

我们公司的调味料主要是固态单元的,在审证的时候有做了固态调味料的企业标准,覆盖了所有的产品标准,但是规定的并不是很仔细,公司这个单元的产品很多,所以这个企标并不是所有产品都可以完全套进去,请问是否需要针对各个产品各做一份标准。不对,是该叫工艺操作控制文件还是叫做产品标准? 展开全部∨ 2 回答 ·  1 关注
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如果产品标准的范围可以涵盖你的所有产品,只要分类或分规格列表制定和标注各种指标数值即可。你可参考食用香精国家标准,涵盖了固体香精、液体香精、乳化香精等,也是一个标准就涵盖了。
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如果不同产品的配料、工艺流程与参数不同,导致产品的技术要求(感观、理化、微生物指标)以及包装、贮藏、运输、保质期要求不同,就需要分别制定食品安全企业标准。
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