豆腐干熏制后表面有白斑

这个白班的具体情况我们不知道啊，如何给你解释？可能是微生物的原因，也可能是豆干本身的原因，你要拿出照片或者实物来！呵呵！

你能比较详细的说明一下你的生产工艺过程吗，这样才好帮你分析。我们的豆腐干是卤制后烘烤的。不知你说的白斑是怎样的状况。熏制后的豆干颜色应该变深才对啊。你是用什么熏制的？

水分控制好

找到原因了吗？