豆干防腐交流
我在食品论坛上找到这样的一篇帖子，关于豆干防腐的原理和解决 方法确实写得很详细。但是我也有个疑问，里面提到的迎龙豆干专用防腐剂到底作用有多大，有没有试用过的或者有更好的添加剂幅配的方法呢？我现在的问题，温度高对口味影响大，杀菌不彻底有不放心。再把原文件发给大家分享下，有使用过或者有更好办法的朋友多多帮忙咯 展开全部∨ 6 回答 · 5 关注共6个回答
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这个防腐剂的问题得通过实验验证。
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这个好，有实用价值，不过现在豆干好像只能用双乙酸钠吧
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我先下了，有空仔细看看再来说说自己的看法。
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大家有没有好的副配的方法啊！！！
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豆制品保鲜技术网不错，您不妨去看看
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做豆腐的人应该不少吧，那个迎龙有人用过吗？我知道我们这边很多人用尼泊金酯，到底效果如何？有人用过的不妨与大家
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