豆腐加工新技术
豆腐是我国传统的豆食品。传统的加工技术是利用新鲜大豆，经过浸泡、磨浆、过滤、加热、点脑、破脑等工序加工而成。新技术则是利用大豆低温豆粕，经过上述工序加工而成。由于低温豆粕含油脂极低，豆皮少，且蛋白变性程度小，有利于提高豆腐的出品率；同时由于豆粕已经成小片状，有利于磨浆等等，因此可以取得较好的加工效益！！！ 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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豆粕加工豆腐,口感粗糙,你能解决吗
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太宏观，呵呵，就像同样的土地生产大豆和种粮食养殖产猪肉来说蛋白高好几倍，所以应该发展大豆作为蛋白来源一样。但是怎么生产出品种丰富，味道易于人们接受的大豆蛋白制品呢？
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您做过吗 ？说详细些吧
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