豆腐丸子一泡就烂,怎
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豆腐丸子一泡就烂,怎么办?

豆腐丸子一泡就烂,怎么办?能用卡拉胶等一些添加剂改善吗?要求能够在热水中浸泡30min以上不脓不烂。请教大师指导!不懂不懂 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
什么样的豆腐丸子,生产工艺如何?
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其实,大豆组织蛋白也可以选择。
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豆腐丸子?
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我们家里的豆腐馅饺子,是把豆腐用油炒一下,再调馅。
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把豆腐揉碎,加马铃薯淀粉,葱、红萝卜切碎后调味,调味后和马铃薯淀粉和豆腐一起混合。最后油炸。
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