对于GB2760的疑惑
2760这个标准是“无根”的，只规定限量值，没指定方法标准。检验方法标准需要在使用添加剂的产品标准中另行指定，而许多标准包括国家标准都没有这么做，所以导致大家对检验方法无所适从，有的添加剂有几个方法可以做，有的添加剂却一个现成方法都没有。其实，按照现在许多标准里对食品添加剂的那条规定“食品添加剂使用应符合GB 2760标准要求”，一个产品的检验报告可能会做成几十甚至几百页，因为2760在给出某个产品可以添加的那些食品添加剂的种类和限量的同时还有一条隐含规定，就是未列出的食品添加剂是不允许添加的（不得检出）。由此，可以认为“如果一个产品的食品添加剂使用要‘符合2760’标准要求，就需要证实其中不含其它任何未明确可以添加的添加剂，于是我们得把2760中规定的所有食品添加剂种类都检测一遍…… 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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国内没有像小日本那样有监控检测项目，有命令检查项目。自己添加的要检测，其他的应由监管部门根据市场检测的状况，参考小日本的方法来做，列出某一产品要额外检测那些项目，就不会让企业无所适从了。[ ]
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这个要从配料的角度把握吧。很多添加剂不允许使用，但是我们又不容易通过检测的方法来判断，所以应该从产品成分的角度考虑
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谢谢吴问立版主提供的信息，不仅对企业有用，对检验机构也有用。
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