食品中的干燥剂一般是哪些物质？

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据说是硅胶干燥剂！我也想买点硅胶干燥剂不知道 奈特西硅胶干燥剂 好吗

实验室里干燥剂种类还挺多的，我感觉比较常用的是变色硅胶，就是在硅胶的基础上加入了氯化钴，这样可以根据氯化钴结晶水多少显示不同的颜色，方便指示吸收了多少水分，需不需要更换。这种干燥剂经过再生可以重复使用。这种应该不用在食品里，而且食品包装也看不见变色。。。

干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂。在食品工业中，它是和抗结剂划分到一起的，也属于抗结剂。根据我国食品添加剂标准GB2760-2011中的定义，抗结剂是指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。干燥剂主要就是能吸收水汽而防止结块。　 我国食品添加剂标准GB2760-2011中规定，在食品加工中常用的有二氧化硅、硅酸钙、硅铝酸钠、滑石粉、碳酸镁、亚铁氰化钾，亚铁氰化钠、硅酸铝钙、硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸镁、微晶纤维素。 食品加工中用的干燥剂跟实验中用的还是不一样的。比如，印象中，实验室常用的一种干燥剂无水硫酸铜就不是食品加工中允许的干燥剂。可能与硫酸铜一吸水就变成蓝色有关，如果用到食品中，很容易就会影响食物的外观。所以，推测，食用干燥剂需要吸水率高，而且不影响食物加工与保存，像实验室中一些腐蚀性强的，比如碱石灰等就不适合。而实验室中，要求吸水快、吸水率高，其他的就要求没那么高。

食品干燥剂是降低湿度，防止食品腐败。有硅胶，氯化钙和铁粉等。实验室的干燥剂有碱石灰、浓硫酸、无水氯化钙 等。我觉得实验室的干燥剂吸水比较迅速，因为一般是干燥气体，气体通过的速度很快，所以要求反应也要快，像硅胶那样的就不行。食品就是无腐蚀性、无毒，像碱石灰之类的漏出来怎么办，浓硫酸就直接不要考虑了。吸水的速率也慢，因为保存的时间比较长。