方便湿面应执行哪个卫生标准？
论坛中有“论坛长老Fkzeng”关于方便湿面的文章： “方便湿面是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业化生产工艺过程之中，食用时复水时间短，有筋道，不断条，口味纯正，水份含量高，有新鲜面的口感。方便湿面已被认为是油炸方便面的替代产品，被称为“第四代方便面”。 该食品在日本、欧洲、东南亚等国较为流行和畅销。但由于我国目前的消费水平和方便面生产企业对该食品的宣传力度不够，方便湿面当前在市场上并没有全面推开和被广大消费者所接受，还只是个潜在的市场，产品处于成长期的前端。 由于方便湿面是模仿手工做面，用蒸煮结合或是纯水煮的方法将生面做熟，再用巴氏杀菌的原理和方法对面体进行杀菌保鲜处理，保质期达六个月以上，因此该面不含任何防腐剂，只是味道略带酸味，该酸为乳酸所致，可通过增加一包食用碱配料或过一次水，消除酸味。” 这样的方便湿面的卫生指标应当执行哪个卫生标准？ 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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感觉楼主的产品是否属于罐头食品呢？如是，微生物指标则需要满足商业无菌要求。
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湖南省的地方标准，不知道可适合你
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湿面应该是低酸性的吧？
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方便湿面目前在我们国家还是比较少，所以还没有相关的标准可以直接引用，所以企业必须得制定相关的企业标准，可以结合方便面和湿面的相关标准来制定。
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