法式小面包生产工艺

有点用，参考了

下面的配方是与实际生产有点接近：原料名称烘焙 ％重量 g面包粉100500干酵母1.47食盐0.84砂糖20100面包改良剂0.31.5无水酥油1260鸡蛋1050奶粉525水37±2185±10脱氢醋酸钠0.10.5麦芽糖醇525

配料：金象粉 500g酵母粉 15g盐 10g水 320g黄油 2gS500 10g（发酵用）生产工艺：1、将糖溶进温水化开，再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右 2、将酵母液倒入1料中和成面团 3、将面团放到干净案台上，加入黄油，揉至表面光滑 4、分割成16份，滚圆，放到抹了黄油的烤盘里 5、放温暖处（我是直接放到了烤箱里）发酵20分钟 6、在表面刷牛奶 7、烤箱预热175度，烤20分钟即可出炉（如果你觉得时间不够，适当延长几分钟也可以）