粉条酥脆的解决方法

现在我们厂，生产的粉条，晒干以后非常的酥脆，谁有办法解决？问题出在什么方面？先感谢回答者。 2 回答 · 1 关注

共2个回答

烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-03-14回答

我和你遇到了同样的问题。可能是晒的太干了。也许加点盐和淀粉磷酸酯会有所改善

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摇摆摇摆，食品检测工程师 2019-03-14回答

稍微提高蛋白含量，淀粉导致酥脆，或者改变淀粉种类

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