速冻米面食品制作和面
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冷冻技术 粮食制品

速冻米面食品制作和面打面及检查记录怎么做？？？

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开心的笨小孩凭栏，食品研发人员 2018-09-19回答
检查项：加面粉重量、加水量、和面时间、水温、面温、滞留时间（醒发时间）一 一 记录。可以按时间记录
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