复合添加剂不能使用了，月饼用枧水怎么办

提供这么多的方法

好像烘焙协会发了个什么文，里面介绍了月饼用枧水滴配置方法啊 你查查吧

每月相关资料的要赶紧实验，找出替代品。

自己多琢磨吧，协会的配方没有任何技术含量。至少碳酸盐要配合磷酸盐使用！！

那其他的怎么办？急求方法啊，蛋糕油、面包改良剂不让用，那让我们企业怎么生存

是啊 烘焙协会的发文里有替代的方法。枧水替代品的制备方法：碳酸钾15%、碳酸钠5%、纯净水80%。

正在了解枧水怎么办