糕点过氧化值的测定
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焙烤食品

糕点过氧化值的测定

糕点过氧化值测定时，是不是先提取油脂再测定，要不要计算油的含量？ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-03-14回答
一般过氧化值是油脂的，分离油脂进行过氧化值的测定！
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