冻干问题
请教大家，我们目前正在实验阶段，摸索冻干工艺参数，出现了几点问题，1、冻干产品的含糖量不同，是不是在托盘中放入的量也不同，有的薄点，有的可以厚点？2、冻干过程设置比如预冻阶段，可不可以一下设置成时间长一点，温度第一点，直接过度到升温阶段，也是时间长一点，温度高一点。还是循序渐进的一步一步又最冷值慢慢到最热值？3、冻干后的产品如何保持，才能不返潮？谢谢，急需答案！ 展开全部∨ 1 回答 · 4 关注共1个回答
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含糖量大的产品冻干，重点要控制最高温度，一般最好不要超过60℃，不然容易出现焦糊。 冻干每盘装的量最好能平铺，要均一，装的约厚，冻干过程时间也会比较长的。 冻干后的产品出仓区域的湿度最好能控制在50%以下，而且要快速装袋密封。需要长时间放置的，一般都是双层袋，中间加干燥剂。
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