糕点工艺问题，求助各
首页 > 问题列表 > 详情
焙烤食品

糕点工艺问题，求助各位大侠

产品是糕点，馅料炒制时，原料的量，炒制温度等变量都固定，将馅料的糖度固定在一个值，是否也能确定馅料的水分活度也会在一个固定的范围内？ 0 回答 ·  4 关注
共0个回答
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
烘焙机械的选择与配套 2个回答
《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答