糕点(中式糕点)常见问题及解决方案
大家集思广益下呀,想想糕点常见的问题及解决方案有哪些.例:现象:未烤透 解决方案:1、烤盘底部应水平,饼与饼之间摆放应有间隙,避免饼之前相互紧挨,导致局部个别点未烤透； 2、烤炉温度未达到设定温度； 3、烤炉受热不均等大家可以针对相同的现象提出不同的见解。 展开全部∨ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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那比如发霉菌的原因及解决方案呢？
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这样的问题就不用拿来讨论了吧，主要是跟自己的设备和操作水平有很大的关系。
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中式糕点是指什么品种？
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呵呵，设备很重要，有些厂家的烤炉本身就有问题，受热不均。
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